На полках отдельных супермаркетов Одессы на прошлой неделе исчезла часть молочной продукции. Причина — российский удар по продуктовым складам в Одесской области, который временно нарушил логистику. Однако волноваться из-за дефицита не стоит: производства в Украине достаточно, чтобы закрыть потребности потребителей.
Об этом в эфире УСИ Online рассказала заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока, руководитель проектов по сотрудничеству с переработкой Елена Жупинас.
«Перебоев с молочными продуктами не будет. Максимум один-два дня, пока восстанавливается логистика. Сегодня обеспечение торговых сетей происходит через крупные накопительные центры, и если один из них пострадал, логистика временно перестраивается», — заверила Жупинас.
Одесская область почти не производит собственного молока
Одесская область практически не производит сырого молока. Продукция, которую потребляют одесситы, поступает преимущественно из Николаевской и других областей Украины. Мощности работают несмотря на все потери — в частности, несколько недель назад пострадал завод детского питания «Яготинское для детей» в Киевской области, производство там пока не восстановили. Впрочем, аналогичные мощности есть у других производителей, поэтому детские йогурты и сырки остаются на полках.
На сколько подорожает молочка
Несмотря на отсутствие дефицита, цены на молочную продукцию все же вырастут. По прогнозу Ассоциации производителей молока, уже к концу лета, а также осенью и зимой молочка подорожает на 5–10%. Причины — рост расходов на энергоносители, упаковочные материалы и повышение курса евро и доллара, к которым привязана стоимость упаковки.
Единственное исключение — сливочное масло. Оно существенно не подорожает, однако и больших акционных скидок, которые покупатели видели ранее, на него уже не будет.
Польский сыр вытесняет украинский
Отдельная проблема, которую фиксируют в Ассоциации, — стремительный рост импорта сыра из Польши. Сегодня около половины сырной полки в украинских магазинах занимает импорт. Польские производители получают государственную поддержку и имеют современные роботизированные заводы, построенные за средства ЕС, поэтому их себестоимость ниже. Конкурировать украинским предприятиям в таких условиях сложно.
Фермы наращивают производство несмотря на войну
Несмотря на все вызовы — кадровый дефицит, подорожание топлива, электроэнергии и удобрений — молочно-товарные фермы Украины нарастили производство. По сравнению с 2021 годом оно выросло почти на 16%. Сегодня от каждой коровы получают на 21% больше молока, чем до полномасштабного вторжения. Сокращается лишь производство в личных крестьянских хозяйствах, тогда как крупные фермы увеличивают объемы.
В то же время из-за мирового кризиса перепроизводства биржевых молочных продуктов закупочная цена на сырое молоко упала примерно на 20% по сравнению с прошлым годом и сегодня она ниже себестоимости. Поэтому фермеры фактически работают с убытками.
Что делать потребителям
В Ассоциации производителей молока призывают украинцев поддерживать отечественного производителя — обращать внимание на маркировку и по возможности выбирать продукцию украинских заводов. Это не только помогает отрасли выстоять, но и гарантирует свежесть — большинство цельномолочной продукции имеет короткие сроки хранения, поэтому местное всегда быстрее попадает на полку.
Ранее портал Знай сообщал, цены взлетят на 10%: подорожает популярная группа продуктов.
Также наш портал информировал, пшеница взлетела до $6,95: треть зерна уничтожена, а цены на хлеб вырастут.
